Preparación:

Comenzamos preparando la masa. Mezcla en un bol la harina, el agua, la sal, el aceite y la levadura fresca desmenuzada. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea, que no se pegue a las manos. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Mientras la masa fermenta, lava y corta las verduras: los pimientos en tiras, la cebolla en juliana y el calabacín en rodajas finas. Reserva.

Una vez que la masa haya fermentado, extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta lograr el tamaño de tu bandeja de horno. Coloca la masa extendida sobre una bandeja previamente forrada con papel de hornear. Unta la superficie con tomate frito, espolvorea queso rallado si lo deseas y distribuye las verduras de forma uniforme.

Aliña las verduras con un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200 °C y hornea durante unos 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las verduras bien cocidas.

Sirve caliente o tibia, ideal para compartir en reuniones o como parte de un menú vegetariano.

Sugerencia: Puedes añadir hierbas aromáticas como orégano o tomillo para darle un toque extra de sabor.