Preparación:

En un bol amplio, bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien tras cada adición para que queden completamente integrados.

Tamiza la harina junto con la levadura y agrégala poco a poco a la mezcla, removiendo suavemente con una cuchara de madera para conservar la textura aireada de la masa. Divide la mezcla en dos partes iguales. En un bol, mezcla el cacao en polvo con el café soluble disuelto en un poco de agua y agrégalo a una de las mitades de la masa. Remueve hasta que quede bien integrado.

Engrasa y enharina un molde. Vierte primero la masa de cacao en el fondo del molde y luego la masa sin cacao por encima. Con una aguja larga o un palillo, realiza movimientos circulares de arriba hacia abajo para mezclar ligeramente las masas y crear el efecto marmolado.

Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante unos 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Una vez horneado, retira el molde del horno, deja reposar unos minutos y desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Para decorar, funde el chocolate y viértelo sobre el bizcocho, dejando que caiga de manera irregular. Espolvorea almendra laminada por encima antes de que el chocolate se solidifique.

Sugerencia: Acompaña este delicioso bizcocho con un café espresso o un vaso de leche para resaltar los sabores del cacao y el café.