Preparación:

Preparamos una tortilla francesa con el huevo y la reservamos. Cocemos el arroz en agua con sal hasta que esté en su punto, lo escurrimos y lo reservamos. Rallamos la cebolla y la rehogamos en aceite caliente hasta que esté dorada. Agregamos el arroz escurrido y los guisantes previamente cocidos, mezclando bien. Incorporamos la tortilla cortada en tiras finas, las gambas hervidas y el jamón york troceado. Salpimentamos al gusto y rehogamos todo junto durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que los ingredientes se mezclen y el arroz adquiera un ligero color dorado.

Sugerencia: Sirve este plato con salsa de soja para potenciar su sabor oriental.