Arroz con trompetas de la muerte y conejo
Ingredientes:
- 400 gr. de arroz bomba
- 300 gr. de conejo troceado
- 100 gr. de trompetas de la muerte deshidratadas
- 100 gr. de setas variadas
- 2 litros de caldo de carne
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- media cebolla
- unas hebras de azafrán
- 1 cucharada de pimentón dulce
- sal
- aceite de oliva
Preparación:
Hidratamos las trompetas de la muerte en agua durante unas horas. En una cacerola calentamos aceite y añadimos los ajos y la cebolla bien picados junto con el conejo troceado. Sofreímos hasta que el conejo esté dorado y agregamos el tomate triturado, el pimentón y el arroz, removiendo para integrar todos los sabores. Incorporamos el caldo caliente, las hebras de azafrán, las setas variadas enteras o troceadas y las trompetas bien escurridas. Sazonamos al gusto y dejamos cocer durante 20 minutos, ajustando el tiempo según el tipo de arroz. Servimos inmediatamente para disfrutarlo en su punto perfecto.
Sugerencia: Acompaña este plato con un buen vino tinto para resaltar los matices del conejo y las setas.
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