Preparación:

Cocemos el arroz y lo reservamos escurrido. Fileteamos los solomillos, los pasamos por harina, los freímos en aceite caliente y los reservamos. En la misma sartén, derretimos la mantequilla con un poco de aceite y añadimos la harina, tostándola como para hacer una bechamel. Incorporamos el caldo y la nata poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Dejamos que la salsa reduzca y espese, luego la salpimentamos y le añadimos el curry. Freímos la piña troceada y la mezclamos con la carne. Servimos los filetes de solomillo con la salsa de curry por encima, acompañados del arroz blanco.

Sugerencia: Decora el plato con rodajas de piña doradas para resaltar su frescura y sabor tropical.