Preparación:

Picamos el puerro bien finito y lo rehogamos con la mantequilla. Cuando este tierno le ponemos la patata troceada, los guisantes (si son congelados, no los descongeles antes) y el caldo. Lo dejamos cocer hasta que este tierna la patata. Lo trituramos todo con una batidora o un pasapurés. Es recomendable colarlo para deshacerse de las pieles de los guisantes, que son algo ásperas. Si es necesario, le añadimos más líquido y lo rectificamos de sal. Le añadimos la nata y mezclamos bien. En realidad no es necesaria, pero le dará mas cremosidad y suavidad a la mezcla. Si no queremos ponerla habrá que añadir mas caldo o agua.