Preparación:

En un cazo calentamos la leche con la leche condensada, la rama de canela y la piel de limón. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y dejamos que temple un poco. Cortamos el pan brioche en rebanadas gruesas de unos 3 cm. y las colocamos en una fuente honda. Vertemos la leche aromatizada templada sobre las rebanadas y dejamos que se empapen bien durante 10 minutos por cada lado.

Batimos los huevos en un bol amplio. Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén. Pasamos cada rebanada por el huevo batido y las freímos por ambos lados hasta que estén doradas. Las escurrimos en papel absorbente.

Mezclamos el azúcar con la canela y rebozamos las torrijas aún calientes. Servimos templadas o frías.

Sugerencia: Acompaña estas torrijas con una bola de helado de vainilla o una copita de licor dulce como moscatel o mistela para realzar su sabor.