Preparación:

Para el bizcocho, derretimos en un cazo a fuego lento 200 gramos de chocolate junto con 2 cucharadas de café. Removemos hasta que esté completamente fundido y dejamos enfriar. En un cuenco grande, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos las 3 yemas de huevo, una a una, sin dejar de batir hasta que la mezcla esté esponjosa. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Seguidamente, añadimos el chocolate fundido y, por último, las claras montadas a punto de nieve, integrándolas con movimientos envolventes para evitar que pierdan aire.

Engrasamos un molde con mantequilla, cubrimos la base con papel de horno también engrasado y vertemos la mezcla preparada. Introducimos en el horno precalentado a 170 °C (temperatura media-baja) durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga limpio. Dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Para la crema, colocamos el chocolate restante en un cazo junto con el café y el azúcar glas. Cocinamos al baño María, removiendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave y brillante. Dejamos enfriar ligeramente para que tome consistencia.

Cubrimos toda la superficie del bizcocho con la crema de chocolate y café, ayudándonos con una espátula para repartirla de manera uniforme. Decoramos con gajos de naranja pelados en vivo (sin la piel blanca) distribuidos por la superficie del bizcocho. Introducimos en el frigorífico hasta el momento de servir para que la crema se asiente.

Sugerencia: Sirve este postre acompañado de un poco de mermelada de albaricoque al lado para añadir un toque dulce y afrutado.