Preparación:

Lava y corta las judías verdes, zanahorias y patatas en trocitos pequeños. Hierve agua con sal e incorpora las judías y las zanahorias. Cuece durante 10 minutos y añade las patatas. Cuando vuelva a hervir, incorpora los guisantes y cocina hasta que todo esté tierno pero firme. Escurre y reserva. Aprovecha el caldo sobrante para preparar una sopa si lo deseas.

Mientras tanto, pela y corta los huevos duros en trozos pequeños. Mezcla en un bol las verduras cocidas, los huevos, el bonito desmenuzado y las olivas troceadas. Reserva en la nevera.

Para el all-i-oli, coloca el ajo, el huevo, los aceites y una pizca de sal en el vaso de la batidora. Introduce el Minipimer y sin moverlo, bate hasta que emulsione. Luego, levanta suavemente para integrar todo el aceite. Añade el all-i-oli a la ensaladilla al gusto y mezcla bien.

Deja reposar en la nevera hasta el momento de servir. Sirve en raciones individuales o como tapas, decorando con langostinos, mejillones, pepinillos o tus acompañamientos preferidos.

Sugerencia: Si prefieres un sabor más suave, sustituye el all-i-oli por mayonesa ligera o combina ambos para un equilibrio perfecto.