La Cocina de Juani

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Salsa Aurora de "La gran comilona (1973)"

Salsa Aurora de

Ingredientes:

  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1/2 litro de leche
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 40 gr. de mantequilla
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • nuez moscada

Preparación:

Derretimos la mantequilla en un cazo intentando no quemarla, retiramos del fuego y sin dejar de remover vamos ligando la harina. Incorporamos la leche en la mezcla poco a poco disolviéndola y mezclamos bien hasta formar una crema sin grumos. Para evitarlo podemos tamizar la harina o si ya es demasiado tarde, usar la batidora. Añadir la pastilla de caldo y el tomate. Poner al fuego y batir hasta que hierva. Añadir nuez moscada al gusto.

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