Preparación:

Corta las raíces de los puerros. Desecha las hojas exteriores duras. Corta cada puerro a lo largo por la mitad y luego transversalmente en rebanadas. Lávalos a fondo en un recipiente grande con agua fría, agitando para eliminar la arena. Escúrrelos, dejando la arena en el fondo del recipiente y repite el proceso, cambiando el agua varias veces, hasta que suelte toda la arena. En una cacerola calienta el aceite y la margarina a fuego medio hasta que se derrita. Añadir los puerros y cocina hasta que estén tiernos, revolviendo de vez en cuando. Agrega las patatas, el caldo, una ramita de eneldo, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Tapa y lleva a ebullición. Reduce a fuego lento y cocina hasta que las patatas estén muy blandas. PAsa toda la sopa por la batidora y por el chino para dejarlo bien fino. Añade la leche y calienta bien. Añade el eneldo picado y el jugo de limón. Calienta 3 minutos y listo para servir.