Preparación:

Trocea el pan y colócalo en un bol grande. Lava y pela los tomates, cortándolos directamente sobre el pan para que absorba el jugo. Añade el diente de ajo, al que previamente habrás quitado el germen del interior para que resulte menos fuerte. Agrega el aceite de oliva y una pizca de sal.

Con una batidora, tritura la mezcla hasta obtener una crema fina y homogénea. Ajusta la consistencia a tu gusto añadiendo más pan o tomate si fuera necesario. Si prefieres, añade un toque de vinagre y rectifica de sal para ajustar el sabor.

Sirve el salmorejo en platos hondos o cuencos y decora con huevo duro picado y virutas de jamón serrano. Si deseas, puedes añadir trocitos de pepino, pimiento o cebolla como guarnición adicional.

Sugerencia: Acompaña este salmorejo con tostadas de pan crujiente y un buen vino blanco frío para realzar su sabor. ¡Perfecto para compartir!