Preparación:

Con ayuda de una picadora, trituramos los kikos hasta obtener una textura similar al pan rallado. Reservamos. Pelamos los langostinos, dejando limpios tanto la cabeza como la cáscara, y los salpimentamos al gusto.

Pasamos los langostinos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente los rebozamos bien con los kikos triturados, asegurándonos de que queden completamente cubiertos.

Ensartamos cada langostino en un palillo largo, formando una piruleta. Calentamos abundante aceite en una cacerola o sartén profunda y, cuando esté bien caliente, freímos las piruletas en tandas. Cocinamos hasta que estén doradas y crujientes por fuera y hechas por dentro.

Retiramos las piruletas y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servimos calientes acompañadas de una salsa al gusto, como de mango, soja o alguna salsa picante.

Sugerencia: Si quieres un toque más dulce, acompaña las piruletas con una salsa de miel y mostaza. Para una versión más ligera, puedes hornearlas en lugar de freírlas.