Preparación:

Colocamos la avellana, la almendra y el coco en tres boles diferentes. A cada bol añadimos 150 gr. de azúcar y mezclamos bien. Montamos las claras de huevo a punto de nieve firme y las repartimos en tres partes iguales, incorporando cada parte a uno de los boles con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea en cada uno.

Engrasamos una bandeja de horno con un poco de margarina o la forramos con papel vegetal. Con ayuda de una cuchara vamos colocando montoncitos de masa sobre la bandeja, dejando entre ellos una separación de 2 a 3 centímetros. Decoramos cada pasta con una avellana cruda en el centro.

Horneamos en el horno precalentado a 175ºC durante unos 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Retiramos del horno, dejamos enfriar y despegamos con cuidado de la bandeja. Servimos en una bandeja variada con los tres sabores para sorprender.

Sugerencia: Estas pastas son perfectas para una merienda variada o para regalar en una cajita metálica. Acompañan de maravilla un café expreso, un té aromático o incluso un vino dulce.