Preparación:

Cuece las placas de lasaña en una olla con agua hirviendo salada y unas gotas de aceite para evitar que se peguen. Cocina hasta que estén "al dente", escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que se sequen.

En una sartén amplia, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada junto con el apio y la zanahoria troceados. Añade la carne picada y el jamón, cocina hasta que la carne se dore ligeramente. Incorpora el tomate triturado, el vino blanco, la harina y la leche. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocina todo a fuego medio durante aproximadamente 12 minutos, removiendo ocasionalmente.

Prepara una bechamel suave aparte. Derrite mantequilla en una sartén, añade una cucharada de harina y cocina por unos minutos. Luego, incorpora leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una textura cremosa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

Engrasa una fuente para horno con un poco de mantequilla. Coloca una primera capa de placas de lasaña en la base, seguida de una capa de relleno de carne, una capa de bechamel y una capa de queso rallado. Repite el proceso formando varias capas, finalizando con bechamel y queso rallado en la parte superior.

Introduce la lasaña en un horno precalentado a 180ºC y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Sugerencia: Sirve esta lasaña con una ensalada fresca y un vaso de vino tinto para una comida equilibrada y especial.