Preparación:

Montamos la nata líquida bien fría con unas varillas eléctricas. Cuando empiece a tomar cuerpo, añadimos azúcar glas al gusto y continuamos batiendo hasta que la nata esté firme y forme picos marcados. Reservamos en la nevera.

Espolvoreamos ligeramente con azúcar glas la superficie de trabajo y el rodillo. Extendemos el hojaldre hasta dejarlo con un grosor de medio centímetro. Cortamos en forma redonda del tamaño deseado y lo colocamos sobre un molde de tarta. Pintamos la superficie con huevo batido, pinchamos el centro con un tenedor para evitar que suba en exceso y horneamos en horno precalentado a 210°C durante 10 minutos o hasta que esté dorado. Dejamos enfriar completamente.

Mientras se hornea el hojaldre, trituramos los fresones lavados y escurridos junto con el azúcar y el chorreón de zumo de limón. Reservamos algunos fresones enteros para la decoración final. Colamos la salsa obtenida para que quede fina y la reservamos.

Cuando el hojaldre esté frío, lo cubrimos con la salsa de fresones, extendiéndola por la superficie. Encima, decoramos con la nata montada, usando una manga pastelera si se desea una presentación más vistosa. Finalmente, colocamos las fresitas y los fresones reservados en el centro como toque decorativo.

Guardamos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.

Sugerencia: Esta tarta es ideal para celebraciones. Puedes acompañarla con un café espresso o una copa de cava bien frío para realzar su sabor.