Preparación:

En una cazuela, sofríe las cebollas picadas finamente con un chorrito de aceite hasta que estén doradas. Incorpora el tomate maduro pelado y troceado, removiendo hasta que se deshaga. Añade el beicon en tiras, el chorizo y la morcilla cortados en rodajas, la yerbabuena y una guindilla. Remueve bien y deja que se cocine durante unos cinco minutos, permitiendo que los sabores se integren. Luego, añade las habas congeladas, mezclando todo con cuidado, y deja que se rehogue durante unos minutos más.

Mientras tanto, prepara una picada triturando los dientes de ajo junto con el perejil. Añade esta mezcla a la cazuela junto con el vino blanco y un vaso de agua. Salpimienta al gusto, remueve y tapa. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las habas estén tiernas y los sabores bien combinados.

Sugerencia: Acompaña este delicioso plato con un trozo de pan rústico o unas rebanadas de pan tostado para disfrutar al máximo de la salsa.