Preparación:

Colocamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente en un bol grande junto con 250 gr. de azúcar glas. Batimos con varillas o una espátula hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añadimos el vino blanco y seguimos batiendo hasta que se integre completamente.

Incorporamos la pizca de sal, la levadura en polvo y la harina previamente tamizada, poco a poco, mezclando hasta conseguir una masa uniforme y manejable que no se pegue a las manos. Si fuese necesario, podemos añadir un poco más de harina hasta alcanzar la textura deseada.

Sobre una superficie enharinada, formamos las galletas dándoles forma redonda y ligeramente aplastada con las manos, o utilizamos un cortapastas redondo. Las colocamos con cuidado sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Horneamos en horno precalentado a 150°C durante unos 20 minutos, vigilando que se mantengan de color claro y solo se doren ligeramente por la base. Una vez cocidas, las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Cuando estén frías, espolvoreamos generosamente con el resto del azúcar glas hasta que queden completamente cubiertas, como si fueran “nevadas”.

Sugerencia: Estas galletas se deshacen en la boca y combinan a la perfección con una copita de anís o una infusión aromática. Son ideales para regalar en Navidad.