Preparación:

Unta bien la olla de la fondue con ajo. Vierte el vino y espera que hierva. Añade los quesos cortados en trozos no muy grandes. Remueve bien con una espátula de madera hasta que la mezcla vuelva a hervir y quede bien uniforme. Añade sal, pimienta y nuez moscada sin dejar de remover. Mezcla la maicena con agua fría y añádela sin dejar de remover. La mezcla debe quedar suave y formar hilos. En ese momento añade el Kirsch y pon el termostato en su posición más baja. Limpia y rehoga los  champiñones en una sartén con aceite. Fríe las salchichas y el pan y baña todo en el queso.