Preparación:

En el vaso de la batidora trituramos los plátanos con el azúcar, la nata líquida, las galletas troceadas, los huevos, la canela, el licor de plátano y la ralladura de limón. Batimos hasta obtener un puré fino y homogéneo.

Caramelizamos un molde de flan cubriendo bien el fondo y vertemos la mezcla anterior. Colocamos el molde en una fuente con agua caliente y horneamos al baño María en el horno precalentado a 180°C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Una vez cuajado, retiramos del horno, dejamos enfriar y lo refrigeramos unas horas antes de desmoldar.

Sugerencia: Decora con rodajas de plátano, nata montada y guindas como en la imagen, y acompaña con un café solo o una copa de licor dulce para potenciar su sabor tropical.