Preparación:

Dejar las alubias negras en remojo durante toda una noche. Ponemos a hervir abundante agua en una olla grande, le añadimos las alubias negras y las dejaremos cocer a fuego moderado durante unas tres horas. Pasadas un par de horas de cocción le añadiremos la sal junto a un cubo de caldo de carne. Mientras, en una sartén freimos las cebollas y el ajo, finamente picados. Le añadiremos después el chorizo, la panceta y la carne cortada en dados y lo sofreimos todo bien. Una vez listo el sofrito le añadiremos las alubias cocidas junto a el agua de la cocción justa para que cubra el contenido y le añadimos también el cubo de caldo de verduras desmenuzado. Lo dejamos a fuego medio unos minutos y retiramos. Aparte debemos hervir el arroz blanco en agua con sal para servirlo como acompañamiento de la Feijoada. La forma tradicional de servirla es poniendo el arroz como base en cada plato y añadiéndole encima un cucharón grande de feijoada por encima.