Preparación:

Pela los tomates y córtalos en cuadritos pequeños. Pela las cebolletas y pícalas finamente junto con el pimiento verde. En un bol grande, mezcla los tomates, las cebolletas y el pimiento. Aliña con sal, aceite de oliva y vinagre al gusto, mezclando bien para que los sabores se integren. Agrega el atún desmenuzado y remueve con cuidado. Corta dos de los huevos duros en trozos pequeños y añádelos al bol junto con los garbanzos cocidos. Mezcla todo suavemente para evitar romper los garbanzos. Decora la ensalada con el huevo duro restante rallado y añade las aceitunas verdes y negras como toque final.

Sugerencia: Sirve esta ensalada bien fría para disfrutar al máximo de su frescura y sabor. Puedes añadir un poco de perejil fresco picado para realzar el aroma.