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Ensalada de garbanzos de Juani

Ensalada de garbanzos de Juani

Ingredientes:

  • 600 gr de garbanzos cocidos
  • 3 tomates de ensalada
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 3 huevos duros
  • 200 gr de atún en aceite
  • Aceitunas verdes y negras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre de vino blanco

Preparación:

Pela los tomates y córtalos en cuadritos pequeños. Pela las cebolletas y pícalas finamente junto con el pimiento verde. En un bol grande, mezcla los tomates, las cebolletas y el pimiento. Aliña con sal, aceite de oliva y vinagre al gusto, mezclando bien para que los sabores se integren. Agrega el atún desmenuzado y remueve con cuidado. Corta dos de los huevos duros en trozos pequeños y añádelos al bol junto con los garbanzos cocidos. Mezcla todo suavemente para evitar romper los garbanzos. Decora la ensalada con el huevo duro restante rallado y añade las aceitunas verdes y negras como toque final.


Sugerencia: Sirve esta ensalada bien fría para disfrutar al máximo de su frescura y sabor. Puedes añadir un poco de perejil fresco picado para realzar el aroma.

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Comentarios

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Fania Gutierrez Saavedra

04/01/2017 12:55:50

"BUENISIMA LA ENSALADA CON VERLA YA. LO MAXIMO.!!!!"