Preparación:

Colocamos la harina, la leche, los huevos, el aceite de girasol y la sal en el vaso de la batidora y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Dejamos reposar la mezcla al menos 30 minutos para que se asiente. Calentamos una sartén antiadherente y la engrasamos con una cucharadita de mantequilla. Vertemos una pequeña cantidad de masa y la extendemos uniformemente. Cocinamos unos segundos por un lado, damos la vuelta con cuidado y doramos el otro lado. Repetimos el proceso hasta terminar la masa y reservamos las crepes en un plato.

Para el caramelo, calentamos una sartén con el azúcar y unas gotas de zumo de limón. Cuando el azúcar empiece a fundirse y tomar color dorado, añadimos con cuidado el agua hirviendo. Removemos con una cuchara de madera y dejamos hervir unos minutos hasta obtener una salsa de caramelo ligera. Bañamos las crepes con este caramelo en el momento de servir.

Sugerencia: Estas crepes quedan perfectas acompañadas de una bola de helado de vainilla o espolvoreadas con un poco de azúcar glas. Si lo prefieres, añade unas nueces o almendras tostadas por encima para darles un toque crujiente.