Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con agua y un puñado de sal. Cuando el agua hierva, echamos el arroz y lo dejamos hervir 20 minutos, vigilando que no se pegue y retirando del fuego cuando el agua se haya evaporado en su totalidad y el arroz esté suelto. Mientras el arroz se hierve, sofreímos la cebolla y parte de la mantequilla en una cazuela apta para el horno. Cuando esté dorada, echamos el arroz y lo mezclamos bien. Finalmente añadimos el curry y el caldo. Aquí podemos aprovechar para añadir alguna especie más, aunque el curry ya le da mucho sabor. Cuando el caldo hierva, tapamos la cazuela y la metemos en el horno, previamente calentado a unos 180ºC durante unos 20 minutos, pasados los cuales retiramos la cazuela del horno, añadimos el resto de la mantequilla, removemos bien y dejamos enfriar para poderlo comer con las manos.