Preparación:

Disuelve la levadura en la leche templada y mézclala con la mitad de la harina. Forma una masa, cúbrela con un paño limpio y deja que suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Mientras tanto, bate la mantequilla (a temperatura ambiente) enérgicamente junto con el resto de la harina y 2 cucharadas de azúcar. Agrega los huevos uno a uno, integrándolos completamente antes de añadir el siguiente. Incorpora la masa de levadura reservada y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y suave. Reserva.

Engrasa un molde de corona con mantequilla y espolvoréalo con harina para evitar que la masa se pegue. Vierte la mezcla en el molde, cúbrelo con un paño limpio y deja reposar nuevamente hasta que la masa crezca y alcance casi el borde del molde.

Precalienta el horno a 180°C y hornea el baba durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Mientras el baba se hornea, prepara el almíbar. En una cacerola, combina el resto del azúcar, el agua y el ron oscuro. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva completamente y obtengas un almíbar ligero.

Retira el baba del horno, deja que se temple un poco y desmóldalo cuidadosamente. Cuando esté tibio, báñalo generosamente con el almíbar de ron, asegurándote de que absorba bien el líquido. Deja enfriar completamente antes de servir.

Decora con frutas escarchadas al gusto antes de presentar este delicioso postre.

Sugerencia: Sirve este baba al ron acompañado de una bola de helado de vainilla o nata montada para un toque aún más especial.