Preparación:

Pelamos y cortamos los dientes de ajo. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos hasta que estén dorados, reservando unos pocos para decorar al final. Añadimos un tercio de la chistorra troceada a la sartén. Antes de que la chistorra esté completamente hecha, incorporamos el arroz y lo sofreímos ligeramente.

Vertemos el vino blanco y, por último, añadimos el caldo caliente (en proporción de tres partes de caldo por cada parte de arroz). Cocinamos el arroz a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos. Rectificamos de sal si es necesario.

En otra sartén, freímos los huevos utilizando un molde en forma de corazón para darles un toque especial. En el mismo aceite de los huevos, freímos el resto de la chistorra y, finalmente, la morcilla cortada en aros, utilizando poco aceite para evitar que se deshaga.

Para emplatar, disponemos el arroz como base, acompañándolo con los huevos fritos, la chistorra y los aros de morcilla. Decoramos con los ajos fritos reservados y servimos al momento.

Sugerencia: Este plato puede servirse con una guarnición de ensalada fresca para equilibrar los sabores intensos de la chistorra y la morcilla.