Preparación:

Hervimos el arroz en una olla con agua, una hoja de laurel, un chorrito de aceite y los dos dientes de ajo pelados para darle sabor. Cocemos hasta que el arroz esté en su punto, lo escurrimos y lo extendemos en una fuente plana.

Mientras tanto, freímos el tomate triturado en una sartén con un poco de aceite. Añadimos sal y una pizca de azúcar para corregir la acidez. Cocinamos a fuego medio hasta que el tomate espese ligeramente.

En otra sartén, preparamos una tortilla francesa con los huevos y la reservamos. Una vez lista, la cortamos en tiras para decorar.

Cubrimos el arroz extendido con una capa uniforme de tomate frito. Colocamos las tiras de tortilla sobre el tomate, formando las cuatro barras de la bandera catalana. Servimos inmediatamente.

Sugerencia: Acompaña este plato con una ensalada verde para un toque fresco y ligero.