Preparación:

Limpia las alcachofas, retirando las hojas más duras, y corta la parte superior. Con cuidado, abre un poco las alcachofas y quita el corazón para hacer espacio para el relleno. En un bol, mezcla la carne picada con el ajo y el perejil picados, el huevo, el pan rallado, sal y pimienta. Rellena las alcachofas con esta mezcla. En una sartén grande, sofríe la cebolla picada en un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada. Añade las alcachofas rellenas y los guisantes. Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego medio hasta que las alcachofas estén tiernas y la carne bien cocida. Sirve las alcachofas acompañadas de la salsa de guisantes.

Sugerencia: Acompaña las alcachofas rellenas con un poco de pan crujiente para disfrutar al máximo de la salsa de guisantes. También puedes añadir un toque de limón fresco al servir para realzar los sabores.