Preparación:

Ponemos la leche a fuego medio con el azúcar, la canela y la corteza de limón. Mientras se calienta, distribuimos las rebanadas de pan en una fuente amplia y las bañamos con la leche ya caliente. Dejamos que se empapen bien y mientras ponemos a calentar aceite en una sartén. Pasamos las torrijas bien escurridas por huevo batido y las vamos friendo. Las reservamos en papel absorbente. Para las natillas batimos los huevos con el azucar y la maicena en un bol e incorporamos la leche ya caliente con el limón y canela. Colamos todo y ponemos la mezcla en una olla a fuego medio y sin dejar de remover con las barillas se dejan hasta que espesen y empiece a borbotear. Apartamos y las tapamdo con un papel film para que no se haga capa. Las dejamos enfriar y las ponemos en un plato o una fuente y sobre ellas colocamos las torrijas, previamente rebozadas con azúcar y canela.