Preparación:

Colocar la masa quebrada sobre un papel de hornear y ajustarla a un molde. Pinchar con un tenedor. Cortar en trozos el Brie y extenderlo sobre la masa. A continuación, repartir sobre el queso el beicon ahumado. En un cuenco, batir los huevos junto con la nata, salpimentar a gusto y cubrir el relleno del quiche. Introducir en horno precalentado a 180º C durante 45 minutos.