Preparación:

Batir las yemas con el azúcar y la sal fina hasta que estén espumosas. Añadir a la mezcla harina, levadura, mantequilla fundida y lentamente la leche hasta obtener una crema sin grumos. Montar las claras a punto de nieve firme y después con delicadeza añadir al compuesto anterior. Rellenar los moldes aproximadamente hacia los dos tercios. Meter al horno a 170ºC durante 20-25 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar.