Gnocchi con salsa Gorgonzola de "El Padrino III (1990)"
Ingredientes:
- 2 patatas hervidas y peladas
- 50 gr. de harina
- 100 gr. de espinacas picadas al vapor
- 2 huevos
- sal
- nuez moscada
- 100 gr. de queso Gorgonzola
- 1 taza de nata líquida
- mantequilla
Preparación:
Mezcla la harina, los huevos, el puré de patatas (todavía caliente) y la espinaca (asegúrate de haber extraído toda la humedad) hasta obtener una masa suave. Dejar reposar durante veinte minutos. Formar bolitas con la mezcla y presionar ligeramente con un tenedor o el pulgar. Derretir el queso Gorgonzola cortado en la nata y la mantequilla a fuego lento. LLena una olla de agua salada y ponla a hervir. Suavemente deja caer en el agua los Gnocchi. Cuando floten, retira con una espumadera y coloca en un plato caliente para servir. Vierte la salsa de Gorgonzola sobre los ñoquis, mezcla suavemente y sirve de inmediato.
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