Preparación:

Batimos la mitad de los dos azúcares con la mantequilla y la margarina hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadimos el huevo entero y batimos hasta mezclarlo todo bien y a continuación le añadimos la melaza. Tamizamos el resto de los ingredientes secos tres veces y los mezclamos con la crema que nos ha quedado tras batir la mantequilla y el azúcar. La masa resultante la dejamos reposar durante una media hora en el frigorífico y mientras podemos ir precalentando el horno a 170ºC. Una vez la masa haya reposado, ya podemos hacer las figuras con forma de muñeco, rebozándolas con azúcar. Ponemos las galletas en placas de horno previamente engrasadas a una distancia suficiente una de la otra para que no se peguen cuando crezcan. Horneamos durante unos 15 minutos dorándolas por el borde y ya las tenemos listas para servir.