Preparación:

Pelamos las gambas, las sazonamos y las reservamos. Lavamos las almejas con varios enjuagues para eliminar restos de arena. Cocemos los mejillones en un poco de agua con sal, los abrimos, retiramos las cáscaras y reservamos junto con el caldo colado.

Preparamos un sofrito en una sartén grande con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos verdes, todo bien troceado. Cuando los ingredientes comiencen a dorarse, añadimos los tomates pelados y cortados a trozos junto con una pizca de sal. Desde el inicio, incorporamos los chocos troceados para que se vayan ablandando mientras se cocina el sofrito.

Cuando el sofrito esté bien hecho, añadimos el arroz y lo rehogamos ligeramente. Vertemos 5 vasos de agua, incluyendo el caldo de los mejillones, y una pizca de azafrán. Cocinamos a fuego medio.

A los 8 minutos de cocción, añadimos las gambas y las almejas, ajustando el nivel de agua y sal si es necesario. Dejamos hervir 2 minutos más e incorporamos los mejillones. Machacamos el diente de ajo restante con un poco de perejil y lo añadimos al arroz.

Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir para que absorba todos los sabores.

Sugerencia: Sirve este arroz marinero con un toque de limón fresco para realzar su sabor.