Preparación:

Empezamos limpiando el pollo y lo sazonamos. Lo pondremos en una olla baja y grande para que quedan todas las porciones en el fondo y las doramos por ambos lados hasta que queden bien crujientes. Después retiramos el pollo y la grasa que haya soltado y añadimos el zumo de los limones, el caldo de pollo y el romero. Ponemos el pollo de nuevo y dejamos cocer unos 35 o 40 minutos. Iremos controlando en todo momento el estado del guiso, que no se quede sin caldo es fundamental. En ese caso bajamos el fuego o añadimos más caldo o agua. El pollo al limón lo podemos servir acompañado de pasta, verdura, patatas o arroz.